Domatesli Yumurtalı Kuskus





Malzeme:



(2 kişilik)

• 4 adet yumurta

• VA bardak kaynar su

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1 diş sarımsak, ezilmiş

• 4—5 adet taze soğan, doğranmış

• 250 gr. domates, doğranmış

• 250 gr. kuskus

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

• 2 Tatlı kaşığı kimyon



Hazırlama:



Yumurtaların 2 tanesini kaynar suda 5—6 dakika kayna*tın. Süzün ve soğuk suda bekletin. Kabuğunu soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Yağı bir tavada ısiün, soğanı ve sarmısağı ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra domatesi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pi*şirmeyi sürdürün. Bu arada kuskusu bir kâseye koyup üze*rine kaynar suyu boşaltın. Ara sıra karıştırarak 5 dakika ıslatın. Diğer 2 yumurtayı çırpın ve tavadaki domates so*suma ilave edin. Bir tutam tuz, karabiber ve kimyonla tat*landırın. Karıştırın ve kısık ateşte, yumurta katılaşmadan 2—3 dakika pişirmeyi sürdürün. Katı yumurtaları ilave edip 1 dakika daha pişirin. Kuskusla sıcak servis edin.