Ispanaklı Otlu Omlet





Malzeme:

(2 kişilik)

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1 sap pırasa, ince doğranmış

• 100 gr. ıspanak, ince doğranmış

• 4 adet yumurta

• 25 gr. keçi peyniri

• 2 çorba kaşığı doğranmış taze maydanoz

• 2 çorba kaşığı doğranmış taze soğan

• Taze çekilmiş karabiber



Hazırlama:



Yağı büyük bir tavada ısıtın. Doğranmış pırasayı 3-4 dakika sote edin. Doğranmış ıspanağı da ilave ederek yu*muşayana kadar 2—3 dakika daha pişirmeye devam edin. Yumurtaları bir kâseye kırın, keçi peynirini, karabiberi ve otlan ilave edin. İyice çırpın. Yumurtaları tavaya ekleyin ve kısık ateşte 4—5 dakika pişirin. Yumurtaların altlarının piş*mesine, ancak yumuşaklığını kaybetmemesine özen göste*rin. Fırının ızgarasını orta derecede açın ve tavayı altına yerleştirip yumurtaların üzerlerini kahverengileştirin.