Tavuklu Mercimek ve Roka Salatası





Malzeme:



(4 kişilik)

• 175 gr. yeşil mercimek

• 3 çorba kaşığı ayçiçeği yağı

• 2 çorba kaşığı limon suyu

• 1 tatlı kaşığı hardal

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

• 250 gr. roka

• 250 gr. tavuk, pişmiş, doğranmış

• 50 gr. badem, yaprak yaprak kavrulmuş Mercimekleri yıkayıp süzün ve bol suyla yüksek ateşte



Hazırlama:



10 dakika kaynatın. Karıştırın, kısık ateşte yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin. Süzün. Yağı, limon suyunu, tuz, karabiber ve hardalla karıştırıp pişmiş mercimeklerin üzerine dökün. Roka yapraklarını servis tabağına yerleşti*rin, kaşık yardımıyla mercimekleri ortasına koyun. Merci*meğin kenarlarına tavuk parçalarını dizin ve kavrulmuş bademlerle süsleyin.