KREM PATİSEÜ PUF BÖREĞİ





MALZEMELER:

Un – 40 gr.,

Tereyağı – 20 gr.,

Su – 15 mi.,

Tuz – bir fiske,

1 – 2 damla sirke,

Krem patise için:

Süt – 30 mi.,

Şeker – 30 gr.,

Yumurta – 1/4 adet,

Ni*şasta – 5 gr.,

VaniLya



BESİN DEGERİ;

7 00 gr. kremli puf böreğinde: Protein -5.5 gr., Yağ-16.32 gr., Karbonhidrat – 55.36 gr., Kalori – 390.



HAZIRLAMA:

Un, tereyağı, su, tuz ve sirkeden hazırlanan milföy hamuru 4 -5 mm. kalınlığında açılıp karelere bölünür. Krem patisenin hazırlanması için şeke*rin bir kısmı, az miktarda süt ve nişasta ile iyice çırpılan yumurta sarılarından olu*şan karışım devamlı karıştırılarak kaynamakta olan süte yedirilir. Ateşten alınan kre*me şeker ile çırpılmış yumurta akları ve vanilya hafif hafif karıştırılarak ilave edilir. Bu şekilde hazırlanan krem, milföy hamurundan yapılan karelerin ortalarına konu*lup hamur üçgen şeklinde katlanır. Soğuk su İle hafif ıslatılmış tavaya dizilen üç*genlerin üzerine çırpılmış yumurta sürülerek orta ateşte fırınlanır