ÇİKOLATA KAPLI KURABİYE







MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

Yumurta – 1/2 adet,

Yumurta sarısı için şeker – 5 gr.,

Yumurta akı için şeker – 8 gr.,

Un – 16 gr.,

KREMİ İÇİN:

Tereyağı – 10 gr.,

Süt – 20 mi.,

Un – 6 gr.,

Pudra şekeri – 5 gr.,

Yumurta – 1/10 adet,

Çilek reçeli – 6 gr.,

Kuru üzüm reçeli – 3 gr.,

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:

Eritilmiş çikolata – 10 gr.,

Tereyağı – 1 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. tatlıda: Protein – 7.65 gr., Yağ – 17.44 gr., Karbonhid*rat-52.3 gr. Kalori-408.



HAZIRLAMA:

Yumurta sarısı şeker, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu sı*cak ortamda hacmi üçe katlanacak kadar çırpılır. Karışım beyazımsı renk aldığında şe*ker ile çırpılmış yumurta akları da katılır ve yavaşça karıştırılarak elenmiş un ilave edi*lir. Bu şekilde hazırlanan hamur yuvarlak uçlu şırıngaya konulur ve yuvarlak şekil ve*rerek yağlı kâğıda sıkılır. Kurabiyeler fırınlanırken krem İçin ayrılmış yumurta çırpılır ve onlara un İle soğuk sütün bir kısmı ilave edilir. Kalan süt kaynatılır ve devamlı karıştı*rarak yumurta karışımına yedirilir. Pişen krema soğumaya alınır; daha sonra tereyağı ile çırpılmış pudra şekeri ve reçellerle karıştırılır. Bu arada soğutulan kurabiyelere kre*madan sürülerek birbirine yapıştırılır. Ayrıca tereyağı ile eritilmiş çikolata karışımına kurabiyelerin tek tarafı bandırılır, çikolatanın sertleşmesi beklenir ve kalan çikolatadan şırınga ile şekiller yapılıp süslenir.