DOMATES SOSLU KARACİĞER





MALZEMELER:

Dana karaciğeri -155 gr.,

Domates -120 gr.,

Ayçiçek yağı (ve*ya tereyağı) -15 gr.,

Un – 12 gr.,

Şeker – 1 gr.,

Maydanoz – 5 gr.,

Tuz -1.5 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. yemekte: Protein – 15.88 gr., Yağ – 10.97 gr., Karbon*hidrat – 9.37 gr., Kalori-206.



HAZIRLAMA:

Yıkanıp damarları ayıklanmış olan ciğer büyük parçalar halinde dilimlenerek yağ ve az suda buğulanır. Haşlanmış domatesler püre haline getirile*rek, sulandırılmış kavrulmuş un ve kaynamış oldukları suyun bir kısmı ile ateşin üzerinde devamlı karıştırılarak sos elde edilir. Karışım tuz ve şeker ile terbiye edil*dikten sonra ciğere katılır ve 1 – 2 dakika hafif ateşte pişirilir. Servisten önce ince doğranmış maydanoz ile süslenir.