CİĞER SARMA







MALZEMELER:

Kuzu sakatat -130 grv

Pirinç -15 gr.,

Domates – 35 gr.,

Yeşil so*ğan (veya kuru soğan) – 20 gr.,

Ayçiçek yağı (veya tereyağı) -15 gr.,

Yumurta -1/4 adet,

Un – 5 gr.,

Yoğurt – 50 gr.,

Maydanoz – 5 gr.,

Nane – 3 gr.,

Tuz – 1.5 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. sarmada: Protein – 12.03 gr., Yağ -11.26 gr., Kar*bonhidrat – 3.93 gr., Kalori -170 .



HAZIRLAMA:

Kuzu sakatatlar iyi yıkanıp tuzlu suda kaynatılır ve süzülür. Kü*çük küçük doğranan ciğere, ince doğranmış ve yağda buğulanmış soğan, ayıklan*mış ve yıkanmış pirinç, soyulup ince doğranmış domatesler, ince kıyılmış mayda*noz ve nane katılır. Tuz katılarak elde edilen karışıma kaynak su dökülüp orta ateş*te fırınlanır. Fırından alınmadan önce süt, yumurta ve kavrulmuş un ile elde edilen karışım üzerine dökülüp fırırylanrr. Yoğurt ile servis edilebilir.