FIRINDA KUZU ETİ DOLMASI



MALZEMELER:

Et – 150 gr.,

Tereyağı – 15 gr.,

Yumurta -1/4 adet,

Galeta – 20 gr.,

Süt – 100 mi.,

Un – 1 gr.,

Maydanoz – 3 gr.,

Tuz – 2 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. yemekte: Protein -11.63 gr., Yağ -10.09 gr., Karbon*hidrat-8.55 gr., Kalori-171.



HAZIRLAMA:

Kürek kemiği eti yıkandıktan sonra cep oluşturacak şekilde ke*silir. Galeta süte batırılıp süzülür. Tereyağın bir kısmı yumurta sarısı ile çırpılır, ga*leta eklenir, yumurta akı da çırpılıp karışıma katılır, tuz ve kıyılmış maydanoz ila*ve edilir. Hafif karıştırılarak oluşan iç, ete doldurulup dikilir. Et tuzlanıp üzerine ka*lan tereyağı parçalar şeklinde konulur ve orta ateşte fırınlandıktan sonra et tavadan alınarak kendi yağında un kavrulur. Üzerine su dökülüp 30 dakika daha kısık ateş*te pişirilir. Süzüldükten sonra sos etin üzerinde gezdirilir