FRİKASE SOSLU KUZU ETİ







MALZEMELER:

Kuzu eti – 150 gr.,

Tereyağı – 15 gr.,

Yumurta – 1/4 adet,

Süt 25 mi.,

-Yoğurt – 25 gr.,

Un – 20 gr.,

Havuç – 10 gr.,

Kereviz – 10 gr.,

Kuru soğan- 5 gr.,

Tuz – 1.5 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. yemekte: Protein – 8.04 gr., Yağ – 6.85 gr., Karbonhid*rat – 5.43 gr., Kalori – 115.



HAZIRLAMA:

Et, zar ve damarları ayıklanıp porsiyonlara bölünür ve soğuk suya konularak 15 – 20 dakika pişirilir, sudan çıkarılır. Ayrı bir kapta, kaynar suya doğran*mış havuç, kereviz ve soğanla birlikte konulan et tam yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Suyu süzülür. Süt ve yoğurt ile sulandırılmış kavrulmuş un devamlı karıştırı*larak kaynamakta olan buyona yedirilir ve yumurta ile terbiye edilir. Bu sosa tereya-ğın bir kısmı ilave edilerek etin üzerine boşaltılır. İçinde rendelenmiş havuç buğulanarak renklendirilen kalan tereyağı yemeğin üzerine gezdirilir