KUZU KAPAMA







MALZEMELER:

Kuzu eti – 150 gr.,

Tereyağı -15 gr.,

Un – 3 gr.,

Havuç -15 gr.,

Kereviz – 15 gr.,

Patates – 40 gr.,

Domates – 50 gr.,

Ispanak – 80 gr.,

Taze soğan -40 gr.

Yoğurt – 30 gr.,

Maydanoz – 10 gr.,

Acısız kırmızı biber – bir fiske,

Tuz – 1.5gr-



BESİN DEĞERİ:

100 gr. kapamada: Protein – 6.71 gr., Yağ – 5.29 gr., Karbon*hidrat-4.14 gr., Kalori -91.



HAZIRLAMA:

Et, zar ve damarları ayıklanıp parçalara bölünür ve soğuk suya konularak 10-15 dakika kaynatılır. Tereyağının bir kısmında kıyılmış soğan kavru*lur, pişirilmiş et parçaları ve soyulup küçük doğranmış domatesler katılır ve hepsi birlikte buğulanır. Kırmızı biberle tuzu eklenir ve az miktarda kaynar su dökülüp pi*şirilir. Kalan sebzeler ayıklanıp küp küp doğranır ve pişme sırasına göre yemeğe ko*nulur. Patates ve ıspanağı yumuşayana kadar pişirilir. Ateşten alınmasına 5 dakika kala çırpılmış yoğurt ile terbiye edilir. Servisten önce kapamanın üzerine ince kıyıl*mış maydanoz serpiştirilir.