FRİKASE SOSLU HAŞLANMIŞ KÖFTE







MALZEMELER:

Et – 125 gr.,

Tereyağı – 15 gr.,

Pirinç – 15 gr.,

Havuç – 15 gr.,

Kereviz -10 gr.,

Yumurta -1/4 adet,

Un -15 gr.,

Süt- 25 mi.,

Yoğurt- 25 gr.,

May*danoz – 3 gr.,

Tuz – 2 gr.

BESİN DEĞERİ:

100 gr. yemekte: Protein – 6.21 gr., Yağ – 5.68 gr., Karbonhid*rat -6.77 gr., Kalori – 103.



HAZIRLAMA:

Et, zar ve damarları ayıklanıp 2 kez kıyma makinesinden geçiri*lir. Kıyma, hafif haşlanıp soğutulmuş pirinç, yumurtanın bir kısmı kıyılmış mayda*noz ve tuz katılıp yoğrulur. Köfteler, una bulanarak 10-15 dakika soğuksuda kay*natılıp çıkarıldıktan sonra üzerlerine kaynar su dökülür. Ayıklanıp doğranmış ha*vuçların yarısı ve kereviz ilave edilip yavaş ateşte pişirilir. Köftelerin suyu süzülür. Bu suya, kavrulmuş ve az soğuk su ile sulandırılmış un devamlı karıştırılarak yedi-rilir ve 10 dakika pişirilir. Çırpılmış yumurta, yoğurt ve süt karışımı un sosuna ijave edilir. Bu şekilde elde edilen sos iyice karıştırılır ve köftelerin üzerine dökülür. İçin*de rendelenmiş havuç buğulanan tereyağı yemeğin üzerinde gezdirilir.