HAŞLANMIŞ ETTEN LABADA DOLMASI







MALZEMELER:

Et – 125 gr.,

Tereyağı – 15 gr.,

Marul – 150 gr.

(veya labada -100 gr.),

Pirinç -15 gr.,

Domates – 50 gr.,

Yumurta – 1/4 adet,

Yoğurt – 30 gr.,

Un 2 gr.,

Maydanoz – 3 gr.,

Acısız kırmızı biber – bir fiske,

Tuz – 2 gr.



BESİN DEGERİ:

100 gr. dolmada: Protein – 6.29 gı\, Yağ – 5.55 gr., Karbon*hidrat – 4.95 gr., Kalori-95.



HAZIRLAMA:

Soyulmuş ve doğranmış domatesler az tereyağında pişirilir. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilir ve karıştırılır, kırmızı biber katılıp ateşten alı*nır. Et, zar ve damarları ayıklanıp 15-20 dakika kaynatılıp süzüldükten sonra kıy*ma makinesinden geçirilir. Kıyma, pirinç, soyulup doğranmış kalan domatesler, maydanoz ve [uz karıştırılarak iç hazırlanır. Marul veya labada yaprakları tuzlu su*da hafif haşlanıp iç ile doldurulur ve sarmalar hazırlanır. Uygun kaba dizilen sar*maların üzerlerini kapatacak kadar kaynar su dökülür ve pişirilir. Pişmesine az ka*la yumurta, yoğurt ve un karışımı ile terbiye edilip 5 dakika daha pişirilir. Ateşten alındıktan sonra kalan tereyağı gezdirilip sıcak ikram edilir. Terbiye diyete uygun değilse sarmalar sadece yoğurt ile servis yapılabilir