HAŞLANMIŞ ETTEN YAPRAK DOLMASI







MALZEMELER:

Et – 125 gr.,

Tereyağı – 15 gr.,

Asma yaprağı – 50 gr.,

Pirinç -15 gr.,

Domates – 30 gr.,

Yumurta – 1/4 adet,

Yoğurt – 30 gr.,

Un – 2 gr.,

Maydanoz-3 gr.,

Acısız kırmızı biber – bir fiske,

Tuz – 2 gr.

BESİN DEĞERİ:

100 gr. dolmada: Protein – 8.09 gr., Yağ – 7.63 gr., Karbon*hidrat – 5.94 gr., Kalori – 125.



HAZIRLAMA:

Soyulmuş ve doğranmış domatesler az tereyağında kapalı bir kapta buğulanır. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilir ve karıştırılır, kırmızı biber katılıp ateşten alınır. Et, zar ve damarları ayıklandıktan ve 15 – 20 dakika kaynatı*lıp süzüldükten sonra kıyma makinesinden geçirilir. Pirinç, maydanoz, domates ve tuz kıymayla karıştırılarak iç hazırlanır. Yapraklar sıcak suda hafif haşlanıp iç ile doldurulur ve sarmalar hazırlanır. Uygun kaba dizilip üzerlerini kapatacak kadar kaynar su ilave edilir ve pişirilir. Pişmesine az kala yumurta, yoğurt ve un karışımı ile terbiye edilip 5 dakika daha pişirilir. Ateşten alındıktan sonra kalan tereyağı üze*rinde gezdirilir.