KÖFTE YAHNİSİ







MALZEMELER:

Et-150 gr.,

Pirinç -10 gr.,

Kuru soğan -10 gr.,

Un- 5 gr.,

Maydanoz – 3 gr.,

Tuz – 1 gr.,

SOS İÇİN:

Un – 3 gr.,

Kuru soğan100 gr.,

Domates – 50 gr.,

Maydanoz – 3 gr.,

Acısız kırmızı toz biber – bir fiske,

tuz – 1 gr.

BESİN DEĞERİ:

100 gr yahnide: Protein – 7.52 gr., Yağ – 8.39 gr., Karbonhidral – 7.48gr., Kalori -135.



HAZIRLAMA:

Zar ve damarlarından ayıklanan et en az 2 kez kıyma makinesin*den geçirilir. Yumurta, yarı pişmiş pirinç, doğranmış soğan, maydanoz, karabiber ve lu/ kıymaya katılıp iyice yoğrulur. Köfteler hazırlanır ve una bulanır. Ayrı bir kapta doğranmış soğan buğulanıp doğranmış domates, un, kırmızı biber sıra ile karıştırılır ve sıcak su ilave edilir. Bu şekilde hazırlanan sosa köfteler, soyulup ince doğranmış do-m.ıitîs, defne yaprağı konulup tuzlandıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Servisten önce Ü/erine ince doğranmış maydanoz serpiştirilir.