JÖLELİ BALIK





MALZEMELER:

Beyaz etli balık – 325 gr.,

Jelatin – 3 gr.,

Yumurta-1 adet,

Ha*vuç – 10 gr.,

Kereviz -15 gr.,

Maydanoz kökü – 15 gr.,

Kırmızı biber – 30 gr.,

Do*mates – 25 gr.,

Maydanoz – 5 gr.,

Limon – 1 dilim,

Tuz – 2 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. yemekte: Protein – 25.85 gr., Yağ – 9.84 gr., Karbon*hidrat – 4.34 gr., Kalori – 212.



HAZIRLAMA:

Balık eti kılçık ve derisinden temizlenip üzerini kapatacak kadar su konularak, ayıklanıp yıkandıktan sonra kıyılmış sebzelerin yarısı ile birlikte kay*natılır. Pişirilmiş balık eti uygun kaba konularak kalan sebzelerle ve ince doğran*mış maydanoz ile süslenir. Et suyunun bir kısmı ve az su ile jelatin sulandırılır. Çır*pılmış yumurta akı kalan et suyu ile kaynatılıp süzülür ve jelatin ile karıştırılarak ba*lığın üzerine dökülür. Yemek buzdolabında soğutularak jölenin katılaşmasından sonra servis yapılır.