ISPANAKLI HANIM PARMAĞI





MALZEMELER:

lspanak-200 gr.,

Tereyağı-5 gr.,

Yumurta-1/2 adet,

Kaşar pey*niri-10 gr.,

Un-10 gr.,

Galeta-10 gr.,

Süt (veya su)-50 mi.,

Ayçiçek yağı-20 mi.,

Tuz-1 gr.

Garnitür için:

Yoğurt-40 gr.



BESİN DEGERİ:

Garnitürsüz 100 gr. yemekte: Protein-9.27 gr., Yağ-22.89 gr., Karbonhidrat-14.15 gr., Kalori-300.



HAZIRLAMA:

Un kavrulduktan sonra az miktarda soğuk su ile sulandırılır ve devamlı karıştırılarak kaynamakta olan kalan süte ilave edilir. Ateşten alındıktan sonra sos ile yumurta sarısının bir kısmı, tuz ve önceden haşlanıp blendırdan geçi*rilen ıspanak karıştırılır. Kısık ateşte suyu buharlaşana kadar pişirilir. Rendelenmiş kaşar ilave edilir. İnegöl köftesi şeklinde hazırlanan köfteler sırayla un, yumurta ve galetaya bulandıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Yoğurt İle ikram edilir.