VEJETARYEN CİĞER SARMA







MALZEMELER:

Patates-100 gr.

Havuç-20 gr.,

Kereviz-10 gr.,

Taze fasulye-20 gr.

(veya bezelye-30 gr.),

Lahana-150 gr.,

Domates-50 gr.,

Pirinç-10 gr.,

Ayçiçek ya*ğı (veya tereyağı)- 5 gr.,

Yumurta-1/4 adet,

Yoğurt-30 gr.,

Un-2 gr.,

Maydanoz-3 gr.,

Tuz-2 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. sarmada: Protein-2.38 gr., Yağ-5.96 gr., Karbonhidrat-11.16 gr., Kalori-107.



HAZIRLAMA:

Havuç ve kereviz yıkanıp doğranır; yağda buğulanarak ince şe*ritler şeklinde doğranmış taze fasulye ilave edilir. Ayrı kapta buğulanmış patatesler de ilave edildikten sonra kaynar su ve tuz konulup sebzeler yumuşayana kadar pi*şirilir. Yarı pişmiş pirinç, soyulup doğranmış domates ve ince kıyılan maydanoz ka*tıldıktan sonra karışım önceden haşlanmış lahana yapraklarına doldurulur. Hazırla*nan sarmalar tavaya dizilip üzerlerine kalan domates ve tereyağı konur ve orta ateş*te fırınlanır. Süt, yumurta ve un karışımı sarmaların üzerine dökülüp kısa süre için tekrar fırınlanır.