PATATESLİ SUFLE





MALZEMELER:

Patates-120 gr.,

Tereyağı-15 gr.,

Süt-60 mi.,

Un-10gr.,

Yumur*ta-1 adet,

Kaşar peyniri-10 gr.,

Tuz-1 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. suflede: Protein-8.61 gr., Yağ-15.37 gr., Karbonhidrat-1 7 gr., Kalori-241.



HAZIRLAMA:

Patatesler soyulup yıkandıktan sonra haşlanır. Suyu süzülür ve kev*girden geçirilerek püre haline getirilir. Ayrı bir kapta önceden kavrulmuş ve az miktar*da soğuk süt ile sulandırılmış un kalan kaynar süte ilave edilen tereyağı ile terbiye edi*lir, beşamel sos hazırlanır. Patates püresi ve beşamel sos karıştırılarak ateşte bir taşım kaynatılır. Parçalar şeklinde tereyağının yarısı, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuzla ka*rıştırılır. Yumurta akları çırpılarak köpük haline getirilip hafif karıştırılarak bu karışıma ilave edilirler. Karışım yağlanmış, kaba boşaltılıp yüzeyi düzlendikten sonra kalan tere*yağı parçalan konulur. Sufle buharda 20-30 dakika pişirilip sıcak ikram edilir.