MAYONEZ





MALZEMELER:

Yumurta sarısı-1 adet,

Ayçiçek yağı-100 mi.,

Bir adet limonun suyu,

Tuz-1 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. mayonezde: Protein-2.56gr., Yağ-84.8 gr., Kalori-774.



HAZIRLAMA:

Yumurta sarıları az tuz ile iyice çırpılır. Önce damla-damla ve sonra da yemek kaşığı ile ayçiçek yağı ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Her kaşık yağı koymadan önceki yağın iyice yedirilmiş olmasına dikkat edilmeli. Çırp*ma teline yapışmaya başlayan orta kıvamdaki elde edilen sosa limon suyu ve kalan tuz katılır. Bu şekilde hazırlanan mayonez kullanımdan önce bir yemek kaşığı su ile karıştırılarak salataların üzerine gezdirilir.