HAFİF BULYONLU DANA ETLİ ÇORBA



MALZEMELER:

Bulyon için;

Et (tavuk veya dana) – 50 gr.,

Havuç- 15 gr.,

Ke*reviz- 10 gr.,

Maydanoz kökü – 5 gr.,

Domates- 10 gr.,

Su- 500 mi.,

Tuz- 1 gr.

Çorba için;

Şehriye – 10 gr.,

Yumurta- 1/5 adet,

Tereyağı- 5 gr.,

Yoğurt-20 gr.,

Maydanoz – 3 gr.,

Havuç – 5 gr.



BESİN DEĞERİ: 100 gr. çorbada: Protein – 3.17 gr., Yağ- 2.61 gr., Karbon*hidrat- 2.65 gr., Kalori- 47.



HAZIRLAMA: Temizlenip yıkanmış olan sebzeler, et ve kemikler birlikte kay*natılır. Üzerine birikmiş olan yağlı köpük toplanıp karışım süzülerek elde edilir. Kaynayan bulyona şehriye atılıp 10-15 dakika pişirilir. Önceden kaynatılmış olan et doğranıp çorbaya katılır. Yumurta ve yoğurt İle terbiye edildikten sonra rendelen*miş havuç tereyağında buğulanıp, karıştırılarak çorbaya yedirilir. Servisten önce in*ce kıyılmış maydanoz ile süslenir