YUMURTA AKI İLE KARIŞIK BULYON





MALZEMELER:

Kemikli et – 100 gr.,

Havuç- 15 gr.,

Kereviz- 10 gr.,

May*danoz kökü – 5 gr.

Beyaz lahana – 10 gr.,

Domates- 10 gr.,

Su- 500- 700 mi.,

Tuz- 1 gr.

Yumurta akı – 1/5 adet.



BESİN DEĞERİ: 100 gramda: Protein – 0.30 gr., Kalori- 1.1.



HAZIRLAMA: Kemikli et yıkanır. Parçalandıktan sonra soğuk suya konulur ve hızla kaynatılır. Tek taraflı ve yavaş ateşle pişirilir. Köpük ve yağlar alındıktan son*ra sebzeler konulur. Piştikten sonra süzülür. Daha sonra önceden hafif çırptığımız yumurta akı bulyonun üzerinde tutulan kevgirden geçirilerek bulyonun üzerine akı*tılır ve tahta kaşıkla karıştırılır.