TEREYAĞLI REÇELLİ KARACİĞER EZMESİ





MALZEMELER:

Kara ciğer-150 gr.,

Tereyağı-10 gr.,

Kakao-3 gr.,

Şeker-20 gr.,

Yumurta akı – 1/4 adet.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. ezmede: Protein-20.6 gr., Yağ-8.99 gr., Karbonhidrat-16.67 gr Kalori-230.



HAZIRLAMA:

Karaciğerin zar ve damarları ayıklanır; yıkandıktan sonra et kıy*ma makinesinde 2 defa kıyılır. Ezilerek karıştırılır ve pürüzsüz püre elde edilir. Pü*re ocağın kenarında koyu kıvamlı köpük haline gelinceye kadar yumurta ve şeker çırpılır. Ateşten uzaklaştırılıp soğutuluncaya kadar karıştırmaya devam edilir. Ayrı ve hafif ısıtılmış kapta çırpılmış tereyağına şeker ve yumurta karışımı ilave edilip ka*kao eklenir. Elde edilen yağ kreması ciğer ezmesi ile karıştırılır.