KARACİĞER EZMESİ





MALZEMELER:

Kara ciğer-50 gr.,

Et-20 gr.,

Tereyağı-10 gr.,

Kuru soğan-10 gr.,

Un-5 gr.,

Süt-30 mi.,

Tuz-1 gr.



BESİN DEĞERİ:

100 gr. ezmede: Protein-23.73 gr., Yağ-19.35 gr., Karbonhid-rat-14 gr., Kalori-325.





HAZIRLAMA:

Kuru soğan doğranıp karaciğer ve et ile birlikte buğulanarak (ve*ya fırınlanarak) kıyma makinesinden 2-3 kez geçirilir. Kitaptaki tarife göre kavrul*muş un, süt ve tereyağı ile hazırlanmış beşamel sosa karaciğer, et ve soğan katılıp kevgirden geçirilir ve tuzlanır.