KARACİĞER SOSU





MALZEMELER:

Karaciğer-60 gr.,

Tereyağı-10 gr.,

Süt-20 mi.,

Kemik bulyonu (su)-150 mi.,

Tuz-1 gr. ;



BESİN DEĞERİ:

100 gr. sosta: Prötein-6.38 gr., Yağ-5.01 gr., Karbonhidrata.15 gr., Kalori-95.



HAZIRLAMA:

Kavrulmuş un soğuk buyon (veya su) ile sulandırılıp kaynatılır. Temizlenip yıkanmış ve dilimlenmiş karaciğer bir kısım tereyağında buğulandıktan sonra et kıyma makinesinden veya kevgirden geçirilir. Karaciğer püresi un sosu ile karıştırılıp tuzlanır, süt ve kalan tereyağı İlave edilir; devamlı karıştırılarak sos ha*zırlanır. Bu sos pirinç pilavı, haşlanmış patates veya makarna gibi yemeklerde kul*lanılır.