BEYİNLİ KARIŞIK YUMURTA





MALZEMELER:

Yumurta-2 adet,

Tereyağı-10 gr.,

Süt-50 mi.,

Beyin-70 gr.,

Maydanoz-3 gr.,

Tuz-1.5 gr.



BESİN DEĞERİ: 100 gr yemekte : Protein-11.08 gr., Yağ-15.08 gr., Karbonhid-rat-1.69 gr., Kalori-187.



HAZIRLAMA: Beyin 1-2 saat soğuk suda bekletilip damar ve zarlarından ayık*lanır. Tuz ve bir kahve kaşığı sirke katılmış olan sebze bulyonunda 5 dakika kayna*tıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Beyin bulyondan çıkarıldıktan sonra küp şeklin*de doğranır. Çırpılmış yumurtalar süt ile karıştırılır, yağlanmış kaba dökülür ve de*vamlı karıştırılarak buharda pişirilir. Yumurta beyinle karıştırılır ve servisten önce ince doğranmış maydanoz ile süslenir.