ET MİSKETLİ ÇORBA





MALZEMELER :

Kemik – 100 gr.,

Havuç- 15 gr.,

Kereviz- 10 gr.,

Maydc noz kökü – 5 gr.,

Lahana- 10 gr.,

Domates- 10 gr.,

Su- 500- 700 mi.,

Tuz 1 gr.,

Et- 50 gr.,

Pirinç- 10 gr..

Yumurta- 1/5 adet,

Yoğurt- 10 gr.,

Yağ 5 gr.,

Maydanoz – 3 gr.



BESİN_DEĞERİ: 100 gr. çorbada: Protein-2.95 gr., Yağ- 2.46 gr., Karbon hidrat- 2.57gr., Kalori- 44.



HAZIRLAMA: Yıkanmış ve parçalanmış kemikler tuzlu soğuk suya konularak hız lı ateşte pişirilir. Köpük toplandıktan sonra doğranmış sebzeler eklenir. 2 – 3 saat kay natılır ve süzülür. Et kıyma makinesinde 2 – 3 kez kıyılıp pirincin bir kısmı, tuz, may danoz ve yumurtanın bir kısmı ile karıştırılır. Elde edilen karışımdan misketler oluştu rulur ve kaynar bulyona atılır. 30 dakika sonra kalan pirinç konulup 10 dakika dah, pişirilir. Servisten önce bulyon, kalan yumurta ve yoğurtla terbiye edilir.