KUZU CİĞER ÇORBASI





MALZEMELER;

Kuzu kara ciğer – 50 gr.,

Tereyağı- 5- 10 gr.,

Pirinç (şehri*ye) – 10 gr.,

Domates- 10 gr.,

Havuç- 5 gr.,

Kereviz- 5 gr., Yoğurt- 20 gr.,

Un- 2 gr.,

Yumurta- 1/5 adet,

Maydanoz- 3 gr.,

Havuç- 5 gr.,

Tuz – 1.5 gr.

BESİN DEĞERİ: 100 gr. çorbada: Protein- 4.28 gr., Yağ- 2.65 gr., Karbon*hidrat- 3.98 gr., Kalori- 57 .

HAZIRLAMA:arı temizlenip yıkanmış olan kara ciğer tuzlu suda 5 dakika kaynatıldıktan sonra süzülür ve küpler şeklinde doğranır. Ciğerin suyuna temizle*nip kıyılmış havuç ve kereviz katılarak kaynatılır. Karaciğer, pirinç ve ince doğran*mış domates, karışımın ateşten inmesine 15 dakika kala, çorbaya katılır. Yoğurt, yumurta ve un İle terbiye edildikten sonra çorbaya, rendelenmiş ve tereyağı ile bu*ğulanmış havuç katılarak renklendirilir. Servisten önce ince kıyılmış maydanoz ile süslenir.