Portakallı Kalkan Tarifi


4 kalkan balığı dilimi

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 portakalın kabuğu (rendelenmiş)

2 portakalın suyu

1 limonun kabuğu (rendelenmiş)

1 limonun suyu

60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı

1 portakal (ince dilimlenmiş)


Kalkan dilimlerini yayvan bir kaba koyup, üstlerine tuz, biber, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu serpiniz. Balıkları oda sıcaklığında 1 saat, bu marinadda bekletiniz.

Izgaranızı en yüksek sıcaklıkta ısıtınız.

Kalkan dilimlerini marinaddan çıkararak bir güvece diziniz. Yağı küçük küçük kesip balıkların üstüne yerleştiriniz. Güveci ızgaraya sürerek balıkların her iki yanını 5-8'er dakika, balığa çatal batırıldığında kolayca dağılana kadar, pişiriniz.

Güveci ızgaradan alıp, spatulayla balakları ısıtılmış bir servis tabağına çıkarınız. Portakal dilimleriyle süsleyip servis ediniz.


Not: Haşlanmış patatesle ve sebzeyle servis edilebilir.








<div>
__________________________________________________ _________________________
Kusura bakma dünya, biz seninle anlaşamıyoruz.

Ya ben sana fazla geliyorum,

Ya da sen benim hayallerime dar geliyorsun.

Ayır bizi hâkim bey.

... Zaten görücü usulü evlendik.

Ne ona sordular bunu alır mısın? Diye,

Ne de bana sordular dünya'ya gelir misin? Diye...[/b]