Kars'ın Yemekleri, Geleneksel, Yöresel Yemek Tarifleri



KARS'IN YEMEKLERİ, GELENEKSEL, YÖRESEL YEMEK TARİFLERİ (KARS�IN ÖZELLİKLERİ, KARS İLE İLGİLİ BİLGİLER, TANITIMLAR)[/b]

Ne Yenir?



Kaşarı ve balının yanı sıra, Kars zengin ve renkli bir mutfağa sahiptir.



Yöreye özgü belli başlı yemekler; umaç helvası, elma dolması, hörre (un) çorbası, evelik adlı bitkiden yapılan evelik aşı, ekmek üzerine kızgın yağ ve yoğurt dökülerek yapılan ekmek aşı, pişi, kuymak, hengel (mantı), yarma buğdaydan yapılan haşıl, bozbaş, kemikli ve parça etten yapılan ve bir çeşit çorba olan piti, sultani üzümle yapılan pilav ve Kars böreğidir.





Kars'tan Yemek Tarifleri



Hörre



Malzemeler:



2.5 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı salça

Tuz, karabiber



Hazırlanışı: Bir tencerede 2 kaşık tereyağı ile un kavrulur. Rengi hafif pembeleşince yavaş yavaş su ilave edilir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Sürekli karıştırarak pişirilir. Diğer tarafta yarım kaşık tereyağında salça ezilerek kızdırılır. Bu çorbanın üzerine gezdirilir ve sıcak olarak servis edilir.







Kars'ın Yemekleri, Geleneksel, Yöresel Yemek Tarifleri