ALBÜMOZ i. (fr. albumose). Biyo.kim. Bir proteinin tamamlanmayan hidrolizi, meselâ peptık ve pankreatik sindirim sırasında meydana gelen polipeptit.

— ANSİKL. Albiimoz'lar, proteinlerin sindirimi sırasında meydana gelen ilk ürünler olduğundan, midede, sindirim süresince normal olarak kalır, idrarda ise lösemi, çeşitli miyelomlarda ve ostamalasi gibi durumlarda görünürler.