ALKERMES i. (ar. al-kirmiz'den isp. k.). Seylan tarçını (Calamus aromaticus), amber ve karanfili alkole yatırarak, damıtlama ile elde edilen koyu kırmızı likör; bu karışıma yasemin özü, kaynatılmış süsen kökü tozu, gül suyu ve şeker ilâve edilir ve kırmızı böcekle koyu pembeye boyanır. (Floransa al-kermesi adiyle de anılır.)