ALTINBAŞ kefal blş. i. Zool. Kefal cinsinden bir balık. Balıkçılar tatlı su kefalı derler. Pek seyrek yakalanır. Altınbaş denilmesi kulak dipleriyle yanaklarına yaldız sürülmüş gibi parlamasından ötürüdür. Eti hakikî kefal kadar lezzetli, fakat fazla kılçıklıdır. Haşlamağa elverişlidir; mayonezlisi, pilakisi, fırınlısı, buğusu, tavası ve çorbası yapılır.