Amilik sıf. (fr. amyliaue). CsHııOH formülünde alkollerin herhangi birine verilen ad.

— ANSİKL. Sekiz tane izomer amilik alkol (veya amilalkoî) vardır: bunların dördü birincil, üçü ikincil, biri üçüncüldür. Bu sekiz izomerden üçü bakışımsız bir karbon atomuna sahiptir ye polarize ışığı aktif değişikliklere uğratabilir. Bu izomerlerin hepsi biliniyor. Bu alkollerin en önemlileri iki tanedir:

lzoamil alkol veya izobutilkarbinoi, (CH.J)-CH—CHss—CH2OH, formülünde olan bu madde, fusel'den çıkarılan amilalkolün esas kısmını meydana getirir. 131°C'de kaynayan, renksiz, keskin kokulu bir sıvıdır.

Aktif amilalkoli C2H&-CH (CHs)—CH2OH formülündeki bu birleşik de polarize ışığı sola saptırır ve mayalanma yoluyle elde edilen amilalkolde bulunur. 128°C'de kaynar. Bu iki alkol, baryum amilsüfatına dönüştürülmek ve fraksyonlu bir billûrlaşmaya baş vurulmak suretiyle birbirinden ayrılabilir. Aynı amaç için değişik olan esterleşme hızlarından da faydalanılabilir. Diğer amilalkoller, özel bir önem taşımayan sentetik ürünlerdir.