Amilomis i. (fr. amylomyces). Nişastayı, «eker, sonra alkol haline getiren mükorase. Çin Hindi'nde, pirinç alkolünün ve sum-gum veya arak adiyle anılan içkinin hazırlanmasında kullanılan çin mayasında önemli bir rol oynar (Dr. Calmette tarafından incelenen bu mükor, Collette ve Boidin'in pratik şekle soktukları bir usulle (amilo usulü), alkolün sınaî üretiminde kullanılır).