Amonyaklaşma i. Bitkisel maddelerde, tabiî gübrede v.b. bulunan azotlu organik maddenin, topraktaki mikroorganizmalar etkisiyle amonyum türevleri vermesi; özellikle ürenin, su bağlamak suretiyle amonyum karbonat haline geçmesi: Amonyaklaşma, nitratlaşmanın ilk safhasıdır.